Загадка несушек
Сотрудники Уральской государственной академии ветеринарной медицины установили, что хотя содержание основных макроэлементов в крови курицы меняется в зависимости от внешних факторов, концентрация кальция, магния и фосфора в яйце от этих изменений не зависит. Учёные экспериментировали с 10 несушками одного возраста, их содержали на птицефабрике в клетках и кормили стандартными смесями.
При этом регулярно в крови куриц, а также в белке и желтке снесённых ими яиц определяли содержание основных макроэлементов. Оказалось, что по мере того, как птица откладывает яйца, содержание кальция в её организме истощается и питание уже его не восполняет. А вот содержание этого элемента в белке и желтке яиц с возрастом у куриц увеличивается.
Дело в том, что обмен кальция в организме сопряжён с метаболизмом фосфора. А с годами его становится больше как в крови, так и в яйце. Другой макроэлемент - магний в корме для несушек всегда присутствует в достатке, так что куры не испытывают его дефицита. Причём содержание всех трёх элементов в крови взаимосвязано. Поэтому учёные считают, что бесполезно кормить кур смесями, обогащёнными фосфором или магнием, так как яиц с их повышенным содержанием получить не удастся.
Андрей Владимиров
