К сожалению, как правило нас не учат простой вещи - "Как надо думать, чтобы придумать!".
Чтобы изучить что-то необходимо применять методы - "Анализа и Синтеза" (Философия). Скажу проще, если непонятна вся проблема в целом необходимо начать её делить на части (анализ) до тех пор пока каждая часть не будет понятно. Далее начинаем объединять части (синтезировать).
В вашем случае. Нарисуйте индикацию, которую необходимо показывать. Проблема сразу разбилась на составляющие: секунды, минуты, часы ... .
1 Теперь ещё один момент, чтобы работали счётчики - нужен генератор импульсов (лучше взять часовой кварц 2^7).
2 Таким образом нужен делитель до 1 секунды.
3 Счётчик секунд (до 60).
4 Счетчик минут (до 60).
5 Счётчик часов (до 24).
6 Счётчик дней (до 31 + коррекция по кол-во дней в месяце).
7 Счётчик месяцев (до 12).
8 Счётчик лет.
Мой многоуважаемый учитель в Институте М.П. Лисовский заставлял меня рисовать функциональные схемы - очень полезный навык.
Попробуйте нарисовать функциональную схему, т.е. все пункты изобразите в виде квадратиков. Далее соедините квадратики стрелочками, если есть условия, то подпишите их.
Для индикации необходимы дешифраторы, для каждого счётчика нарисуйте квадратик дешифратора, выходы дешифратора подведите к семи сегментному индикатору.
Когда вы нарисуете функциональную схему в целом - можно начинать разбираться с каждым квадратиком в отдельности. Применяйте тот же подход и будет вам счастье.