Судя по техническим характеристикам кабеля СБЗПУ

- Рабочая емкость при переменном токе частотой 800 или 1000 Гц:
пар кабелей парной скрутки: не более 100 нФ/км
жил кабелей с одиночными жилами: не более 150 нФ/км

Видно, что емкость парного кабеля меньше соответственно и при измерении емкости пары емкость будет меньше чем по отношению к другим жилам.

Ведь не зря после укладки кябеля необходимо производить измерения.
при неправильно скрученой муфте можно определить нарушение парности кабеля

менее 100 нФ это ёмкость между любыми жилами.
К тому же между жилами пары ёмкость будет больше, чем между распаренными, из-за меньшего расстояния между жилами.
100 и 150 нФ цифры получаются из-за того, что в непарном кабеле жилы плотнее расположены.