«…А красна пирогами»
 

«…А красна пирогами»

Дети с порога кричат: «Мама, пирогов с работы принесла?» Думаете, работает такая мама в торговле или в пищевой промышленности? Нет. Все мамы и папы, которые трудятся в моторвагонном депо Санкт-Петербург-Московский, приносят домой выпечку, приготовленную в деповской столовой. В мае она передана в ООО «Единая сеть питания» и предлагает персоналу депо разогретую пищу, приготовленную и замороженную по новым технологиям. Но по-прежнему, можно сказать, по старинке, ставит тесто и печёт повар Татьяна Калашникова.

– Особенно славятся её пироги с лимоном и великолепные сочни с творогом, – не нахвалится на сотрудницу бывшая заведующая столовой Ирина Смирнова. – Начинала она у нас посудомойкой. Выучилась. Сначала заменяла поваров, потом стала самостоятельно работать. Не знаю, как угадала, но ведь я её из цеха переманила.
А в депо Татьяна Петровна трудилась уборщицей, хотя имела квалификацию техника по замеру колёсных пар. Но это – в прошлой жизни, на железной дороге в Казахстане. В 1998 году, когда семья приехала в Россию, прописки местной не было, Калашникова решила устроиться в депо хоть уборщицей и «дослужиться» до измерения колёсных пар. Но пригодился иной талант.
– Когда замуж вышла, пришлось постоянно с тестом возиться, муж очень любил выпечку, – рассказывает Татьяна Калашникова. – И слоёное, и сдобное, и даже национальное пресное для среднеазиатских лепёшек освоила. Никаких наговоров, никаких секретов у меня нет, ничего особенного не делаю, – отвергает она все предположения о том, почему получаются румяные, пышные пироги. – Главное, чтобы нравилось стряпать и печь. За любое дело возьмись с желанием – и получится.

Инна Сальникова


"Октябрьская магистраль" - oktmag.ru